In questo episodio Alessandra Cattaneo, naturopata specializzata, esplora la sensibilità al glutine distinguendola dalla celiachia, una malattia autoimmune. Comprendiamo l’impatto del glutine su disturbi non intestinali e il ruolo della zonulina nella permeabilità intestinale.
Spieghiamo come gestire l’apporto di glutine nell’alimentazione alternando cereali antichi e pseudocereali senza glutine per ottimizzare il benessere del microbiota intestinale.
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